Buntes Abendessen
Was für ein bunter Teller zum Abendessen! Es hat wirklich sehr gut geschmeckt. Grün, Rot, Gelb ist eine für das Auge und für den Gaumen schmackhafte Kombination. Das Auge isst ja bekanntlich immer mit. ☺️
Der Brokkoli ist frisch aus unserem Garten geerntet. Ich bin sehr dankbar für die Frische dieses schmackhaften Gemüses. Keine lange Lagerung, keine lange Lieferkette etc. Unser Brokkoli kam ohne Pestizide aus und wurde mit Liebe geerntet, also fast schon Demeter-Qualität.
Es ist mir schon seit Jahren sehr wichtig, darauf zu achten, dass die Produkte in meiner Küche aus der Region oder dem nahen Ausland kommen. Und ganz wichtig - ich achte darauf, dass das Gemüse möglichst an der Sonne gereift ist und so dem Wetter ausgesetzt war. Das macht das Gemüse robust und nach dem Verzehrer, macht es auch dich robuster. Dein Immunsystem dankt es dir, mit weniger Erkrankungen der Atemwege oder Infekten. Natürlich, auch bei mir gibt es keine Regel ohne Ausnahme. Es ist schon mal möglich, dass ich Hors-sol-Gemüse kaufe, wenn es im Angebot nichts anderes gibt und weil es den Teller schön bunt macht.
Es ist mir wichtig, dankbar für die Geschenke der Natur zu sein. Indem ich mich bewusst für naturnahe und gesunde Lebensmittel entscheide und diese mit Bedacht und der Erkenntnis ihrer Kostbarkeit geniesse, anstatt mich einfach nur an der Fülle zu bedienen, tue ich mir und meiner Gesundheit einfach etwas Gutes. Die Selbstverständlichkeit des Überflusses sollte uns nicht blind machen für die eigentliche Bedeutung und den Sinn der Lebensmittel.
Brokkoli - Grün
Brokkoli ist eines der proteinreichsten Gemüsesorten, die es gibt. Da ich grösstenteils auf Fleisch verzichte, ist mein Augenmerk darauf gerichtet, dass ich pflanzliche Proteine auf dem Teller habe. Die Salatsauce enthält Joghurt und etwKäse,äse war auch dabei, alles Proteinlieferanten.
Grüne Gemüse enthalten den Pflanzenfarbstoff Chlorophyl, der unter anderem den Stoffwechsel ankurbelt, Muskeln und Nervenzellen stärkt, Entgiftungsprozesse unterstützt und laut Studien sogar Demenz vorbeugen soll. Grün signalisiert fettfreie, gesunde Ernährung mit vielen Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen.
Cherry-Tomaten - Rot
Der Pflanzenfarbstoff in Tomaten heisst Lycopin und gehört zu den Carotinoiden. Es kann Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen. Lycopin mindert oxidativen Stress und hat eine positive Wirkungung auf das Herz-Kreislauf-System und schützt die Hautaut vor UV-bedingtem Stress.
Interessant: Gekochte Tomaten liefern Lycopin oft besser verfügbar als rohe, weil durch Erhitzen die Zellstrukturen aufgebrochen werden. Etwas Fett, z. B. Olivenöl, verbessert zusätzlich die Aufnahme.
Peperoni - Gelb
Carotinoide sind eine Gruppe von gelben Pflanzenfarbstoffen. Sie enthalten besondes viele Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und vor Bakterien, Viren und Parasiten schützen. Zudem sollen sie das Risiko für Krebs, Rheuma, Alzheimer, Lungenentzündungen sowie Atherosklerose mindern, die Hautalterung verlangsamen und den Knochenaufbau stärken. Carotinoide schenken den Pflanzen nicht nur ihre leuchtende Färbung, sondern also volle Power!
Die Pflanzenstoffe werden durch die Leuchtkraft der Sonne für uns sichtbar. Alle Lebewesen auf der Erde sind auf diese natürliche Lichtquelle angewiesen. Die Sonnenstrahlen übermitteln lebenswichtige Informationen für eine optimale Zellfunktion und Zellteilung. Nur natürliches Licht kann gewährleisten, dass unsere körperliche und geistige Verfassung im Lot ist. Auch für unser Gemüse, damit es optimale Nährstoffeffe bilden kann, sind diese Informationen aus dem Licht der Sonne wichtig.
Bunte Nahrung ist ein wichtiger FarbLicht-Raum für Deine Gesundheit. Das ist alles was du brauchst.
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